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Imo Yokan (Süßkartoffel-Yokan)
DessertsEinfach4.1

Imo Yokan (Süßkartoffel-Yokan) Rezept

Imo Yokan ist ein traditionelles japanisches Dessert aus Süßkartoffeln, das süß, cremig und ein perfekter gesunder Genuss ist. Es handelt sich um ein einfaches, natürliches Süßkartoffelgelee, das den Eigengeschmack der Süßkartoffel in den Vordergrund stellt.

Zubereitungszeit gesamt

40 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Imo Yokan (Süßkartoffel-Yokan)

  1. 1

    Die Süßkartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden.

  2. 2

    Die Süßkartoffelstücke in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 15–20 Minuten kochen, bis die Süßkartoffel weich ist.

    17 Min.
  3. 3

    Die Süßkartoffel abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einem Sieb glatt pürieren.

  4. 4

    Das Püree zurück in den Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen und bei niedriger Hitze unter Rühren etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse eindickt. Darauf achten, dass nichts anbrennt.

    7 Min.
  5. 5

    Den Topf vom Herd nehmen und die Masse in eine Form oder einen Behälter füllen. Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.

  6. 6

    Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

    120 Min.
  7. 7

    Nach dem Festwerden das Yokan in Scheiben schneiden und servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Imo Yokan (Süßkartoffel-Yokan)

299
kcal
2g
Protein
69g
Kohlenhydr.
0.8g
Fett
Kalorien299.0 kcal(15%)
Protein2.0 g(4%)
Kohlenhydrate69.0 g(27%)
davon Zucker44.4 g(89%)
Fett0.8 g(1%)
Ballaststoffe3.9 g(16%)
Natrium35.5 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C37.5 mg(47%)
Calcium28.3 mg(4%)
Eisen0.9 mg(6%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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SalzZuckerSüßkartoffel