Ikura Gunkan (Sushi mit Lachsrogen) Rezept
Ikura Gunkan ist ein japanisches Sushi-Gericht, bestehend aus gewürztem Sushi-Reis, der in Nori-Algen gewickelt und mit frischem Lachsrogen belegt wird. Es besticht durch seinen intensiv-salzigen Geschmack und sein lebhaftes Erscheinungsbild.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ikura Gunkan (Sushi mit Lachsrogen)
- 1
Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen und auf leicht warme Temperatur abkühlen lassen.
20 Min. - 2
Den gekochten Sushi-Reis vorsichtig mit Sushi-Essig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist, und beiseite stellen.
- 3
Die Nori-Blätter in Streifen von etwa 2–3 cm Breite und 8–10 cm Länge schneiden.
- 4
Die Hände mit Wasser anfeuchten, damit der Reis nicht klebt, und jeweils eine kleine längliche Reiskugel von etwa 20 Gramm formen.
- 5
Einen Nori-Streifen um die Reiskugel wickeln, sodass eine schalenförmige Hülle entsteht, die oben offen bleibt.
- 6
Die Nori-Schale großzügig mit frischem Lachsrogen (Ikura) befüllen.
- 7
Nach Belieben mit Sojasoße und Wasabi zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ikura Gunkan (Sushi mit Lachsrogen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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