Çifte Kavrulmuş Lokum (Doppelt Geröstete Türkische Köstlichkeit) Rezept

Zubereitung Çifte Kavrulmuş Lokum (Doppelt Geröstete Türkische Köstlichkeit)

1. 1

   Das kalte Wasser in einen großen Topf geben und den Puderzucker darüberstreuen. Sanft rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. 2

   Die Speisestärke nach und nach zum Zuckerwasser geben und dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.

3. 3

   Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Masse unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und durchsichtig wird – ähnlich wie ein dicker Pudding.

4. 4

   Fein gehackte Pistazien und einige Tropfen Rosenwasser unter die Masse rühren und alles gut vermengen.

5. 5

   Die Masse vom Herd nehmen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte quadratische Form gießen. Bei Raumtemperatur mehrere Stunden fest werden lassen, bis die Masse vollständig ausgehärtet ist.

6. 6

   Den ausgehärteten Lokum in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.

7. 7

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lokum-Würfel darin trocken rösten. Dabei vorsichtig und regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten eine leicht goldene Farbe angenommen haben – darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

8. 8

   Den gerösteten Lokum aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

9. 9

   Nach Belieben die Würfel mit Puderzucker bestäuben, damit sie nicht aneinanderkleben, und um die Süße abzurunden.