Huevos Escalfados Con Pisto (Pochierte Eier mit spanischem Gemüseragout) Rezept

Zubereitung Huevos Escalfados Con Pisto (Pochierte Eier mit spanischem Gemüseragout)

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und andünsten, bis sie weich sind.

   3 Min.
3. 3

   Gewürfelte rote und grüne Paprikaschoten dazugeben und weich garen.

   5 Min.
4. 4

   Gewürfelte Tomaten unterrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

   10 Min.
5. 5

   Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver abschmecken.

6. 6

   Die Hitze reduzieren und den Pisto warm halten.

7. 7

   Einen Topf mit Wasser füllen, eine Prise Salz hinzufügen und das Wasser leicht sieden lassen.

8. 8

   Ein Ei in eine kleine Schüssel aufschlagen.

9. 9

   Mit einem Löffel einen sanften Strudel im siedenden Wasser erzeugen und das Ei vorsichtig in die Mitte gleiten lassen.

10. 10

    Das Ei 3–4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist.

    4 Min.
11. 11

    Das pochierte Ei mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

12. 12

    Den Vorgang mit den restlichen Eiern wiederholen.

    4 Min.
13. 13

    Zum Servieren großzügig Pisto auf Teller geben und jeweils ein pochiertes Ei darauflegen.

14. 14

    Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren und etwas Olivenöl darüberträufeln.