Huevos En Salsa Verde (Eier in grüner Sauce) Rezept
Huevos en Salsa Verde ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht, bei dem Eier in einer würzig-frischen grünen Tomatillo-Sauce pochiert werden – ein geschmackvoller und lebhafter Start in den Tag.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Huevos En Salsa Verde (Eier in grüner Sauce)
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 2
Die gehackten Tomatillos und die Jalapeño in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten weich garen.
- 3
Das gegarte Gemüse in einen Mixer geben, Koriander, Salz und einen Schuss Wasser hinzufügen und alles glatt pürieren, um die grüne Sauce herzustellen.
- 4
Die grüne Sauce zurück in die Pfanne gießen und 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie leicht eindickt.
- 5
Kleine Mulden in die Sauce drücken und jeweils ein Ei hineingeben.
- 6
Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze nach Wunsch stocken lassen – für flüssige Eigelbe etwa 6–8 Minuten.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
13 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
16 g
Bewertungen (7)
Braucht deutlich mehr Würze.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Deine Bewertung
Dir hat das Huevos En Salsa Verde (Eier in grüner Sauce) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.