Huevos En Salsa Verde (Eier in grüner Sauce) Rezept
Huevos en Salsa Verde ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht, bei dem Eier in einer würzig-frischen grünen Tomatillo-Sauce pochiert werden – ein geschmackvoller und lebhafter Start in den Tag.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Huevos En Salsa Verde (Eier in grüner Sauce)
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3 Min. - 2
Die gehackten Tomatillos und die Jalapeño in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten weich garen.
5 Min. - 3
Das gegarte Gemüse in einen Mixer geben, Koriander, Salz und einen Schuss Wasser hinzufügen und alles glatt pürieren, um die grüne Sauce herzustellen.
- 4
Die grüne Sauce zurück in die Pfanne gießen und 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie leicht eindickt.
5 Min. - 5
Kleine Mulden in die Sauce drücken und jeweils ein Ei hineingeben.
- 6
Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze nach Wunsch stocken lassen – für flüssige Eigelbe etwa 6–8 Minuten.
7 Min. - 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Huevos En Salsa Verde (Eier in grüner Sauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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