Huevos En Cazuela (Eier im Auflauf) Rezept
Huevos en Cazuela ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht, bei dem Eier in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce gebacken werden – ein wärmender und herzhafter Start in den Tag.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Huevos En Cazuela (Eier im Auflauf)
- 1
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- 2
Olivenöl in einer kleinen ofenfesten Auflaufform oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 3–4 Minuten andünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
4 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich werden.
5 Min. - 5
Die Mischung mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise Chilipulver würzen.
- 6
Die Eier direkt über die Tomatenmischung in die Auflaufform aufschlagen und gleichmäßig verteilen.
- 7
Frisch gehackte Petersilie über die Eier streuen.
- 8
Die Auflaufform in den Ofen schieben und etwa 10–12 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.
11 Min. - 9
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
- 10
Warm mit geröstetem Brot oder Tortillas als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Huevos En Cazuela (Eier im Auflauf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Huevos En Cazuela (Eier im Auflauf) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.