Huevos Con Epazote (Eier mit Epazote) Rezept
Huevos con epazote ist ein traditionelles mexikanisches Frühstücksgericht mit Rühreiern, die mit Epazote zubereitet werden – einem aromatischen Kraut, das einen einzigartigen Geschmack verleiht und die Verdauung fördert.
Zubereitungszeit gesamt
12 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
7 Min.
Portionen
2
Zubereitung Huevos Con Epazote (Eier mit Epazote)
- 1
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 2
Die fein gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Die gehackten Epazote-Blätter dazugeben und 1–2 Minuten mitbraten, damit sie ihr Aroma entfalten.
2 Min. - 4
Die Eier direkt in die Pfanne aufschlagen und zusammen mit den Zwiebeln und dem Epazote nach Belieben zu einem lockeren Rührei stocken lassen.
3 Min. - 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Sofort servieren, nach Belieben mit warmen Tortillas oder Toast.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Huevos Con Epazote (Eier mit Epazote)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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