Huevos Con Bechamel (Eier mit Béchamelsoße) Rezept

Zubereitung Huevos Con Bechamel (Eier mit Béchamelsoße)

1. 1

   Die Eier 10 Minuten in Wasser hartkochen, anschließend abschrecken und schälen.

2. 2

   Die Eier der Länge nach halbieren, die Eigelbe herauslösen und beiseitelegen.

3. 3

   Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

4. 4

   Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt.

5. 5

   Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben, damit keine Klümpchen entstehen, und die Soße etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

6. 6

   Die Béchamelsoße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

7. 7

   Die beiseitegestellten Eigelbe unter die Béchamelsoße rühren, bis eine cremige Füllung entsteht.

8. 8

   Die Béchamel-Eigelb-Masse in die ausgehöhlten Eiweiße füllen.

9. 9

   Die gefüllten Eier in eine ofenfeste Form setzen und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht gebräunt ist.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.