Huevos Con Bechamel (Eier mit Béchamelsoße) Rezept
Huevos con Bechamel ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem hartgekochte Eier mit einer cremigen Béchamel-Eigelb-Mischung gefüllt und mit einer goldbraunen Käsekruste überbacken werden – ein wärmender und gehaltvoller Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
3
Zubereitung Huevos Con Bechamel (Eier mit Béchamelsoße)
- 1
Die Eier 10 Minuten in Wasser hartkochen, anschließend abschrecken und schälen.
10 Min. - 2
Die Eier der Länge nach halbieren, die Eigelbe herauslösen und beiseitelegen.
- 3
Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 4
Das Mehl zur geschmolzenen Butter geben und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt.
2 Min. - 5
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben, damit keine Klümpchen entstehen, und die Soße etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
7 Min. - 6
Die Béchamelsoße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 7
Die beiseitegestellten Eigelbe unter die Béchamelsoße rühren, bis eine cremige Füllung entsteht.
- 8
Die Béchamel-Eigelb-Masse in die ausgehöhlten Eiweiße füllen.
- 9
Die gefüllten Eier in eine ofenfeste Form setzen und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht gebräunt ist.
10 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 3 Portionen Huevos Con Bechamel (Eier mit Béchamelsoße)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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