Huevos Ahogados (Ertrunkene Eier) Rezept
Huevos Ahogados (Ertrunkene Eier) ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Eier in einer würzigen Tomaten-Serrano-Chilisauce pochiert werden. Es wird typischerweise zum Frühstück oder Brunch mit warmen Tortillas serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Huevos Ahogados (Ertrunkene Eier)
- 1
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
- 3
Gehackte Tomaten, Serrano-Chili und Knoblauch hinzufügen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- 4
Die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die Eier vorsichtig in die Sauce aufschlagen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze etwa 5 bis 7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.
- 7
Mit gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren – am besten mit warmen Maistortillas oder mexikanischem Bolillo-Brot.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
11 g
Bewertungen (3)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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