Huevos Ahogados (Ertrunkene Eier) Rezept
Huevos Ahogados (Ertrunkene Eier) ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Eier in einer würzigen Tomaten-Serrano-Chilisauce pochiert werden. Es wird typischerweise zum Frühstück oder Brunch mit warmen Tortillas serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Huevos Ahogados (Ertrunkene Eier)
- 1
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 3
Gehackte Tomaten, Serrano-Chili und Knoblauch hinzufügen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
10 Min. - 4
Die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die Eier vorsichtig in die Sauce aufschlagen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Die Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze etwa 5 bis 7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt.
6 Min. - 7
Mit gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren – am besten mit warmen Maistortillas oder mexikanischem Bolillo-Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Huevos Ahogados (Ertrunkene Eier)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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