Horta me Ladolemono (Grünes Blattgemüse mit Öl und Zitrone) Rezept

Zubereitung Horta me Ladolemono (Grünes Blattgemüse mit Öl und Zitrone)

1. 1

   Das Blattgemüse gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen, um Erde und Sand zu entfernen.

2. 2

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

3. 3

   Das Blattgemüse ins kochende Wasser geben und je nach Sorte etwa 10–15 Minuten weich garen.

4. 4

   Das gegarte Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtende Farbe zu erhalten.

5. 5

   Überschüssiges Wasser aus dem Gemüse drücken, entweder mit den Händen oder mit einem sauberen Küchentuch.

6. 6

   Das abgetropfte Gemüse in eine Servierschüssel geben.

7. 7

   In einer kleinen Schüssel Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft und Salz gut miteinander verrühren.

8. 8

   Das Zitronen-Olivenöl-Dressing über das Gemüse gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.

9. 9

   Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Zitronensaft nachwürzen.

10. 10

    Das Horta me Ladolemono warm oder bei Zimmertemperatur als Beilage servieren.