Horenso Ohitashi (Spinat in Dashi-Brühe) Rezept
Horenso Ohitashi ist eine klassische japanische Beilage aus frischem Spinat, der kurz blanchiert und in einer würzigen Dashi-Brühe mariniert wird – ein harmonisches Zusammenspiel feiner Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Horenso Ohitashi (Spinat in Dashi-Brühe)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- 2
Den Spinat ins kochende Wasser geben und etwa 30 Sekunden bis 1 Minute blanchieren, bis die Blätter leuchtend grün und zart sind.
- 3
Den Spinat abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.
- 4
Den Spinat erneut abgießen und vorsichtig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- 5
Den Spinat in etwa 7–8 cm lange Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- 6
In einer kleinen Schüssel Dashi-Brühe, Sojasoße und Mirin zu einem Dressing verrühren.
- 7
Das Dressing über den Spinat gießen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit er die Aromen aufnehmen kann.
- 8
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit Bonitoflocken garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
40 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (8)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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