Horchata de Chufa (Erdmandelmilch Valencia) Rezept
Horchata de Chufa ist ein traditionelles kaltes valencianisches Getränk aus eingeweichten Erdmandeln, verfeinert mit Zucker und Zimt. Es überzeugt durch seinen erfrischenden und natürlich süßen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Horchata de Chufa (Erdmandelmilch Valencia)
- 1
Die Erdmandeln gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Die gesäuberten Erdmandeln in eine große Schüssel geben und mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Mindestens 12 Stunden oder über Nacht einweichen, damit sie weich werden.
720 Min. - 3
Nach dem Einweichen die Erdmandeln abgießen und erneut abspülen.
- 4
Die eingeweichten Erdmandeln zusammen mit frischem Wasser in einen Mixer geben und auf höchster Stufe pürieren, bis eine gleichmäßige, glatte Masse entsteht.
- 5
Die pürierte Masse durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in einen großen Krug gießen, um die Flüssigkeit vom Fruchtfleisch zu trennen. Mit einem Löffel oder Spatel so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken.
- 6
Zucker nach Geschmack hinzufügen – in der Regel etwa 100 g pro Liter Wasser – und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Horchata anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
60 Min. - 7
Die Horchata eiskalt über Eiswürfel servieren. Nach Belieben etwas gemahlenen Zimt darüberstreuen, um den Geschmack abzurunden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Horchata de Chufa (Erdmandelmilch Valencia)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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