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Honig-Schweinerippchen
HauptgerichteMittel4.3

Honig-Schweinerippchen Rezept

Honig-Schweinerippchen sind zarte, aromatische Rippchen, die mit einer süß-würzigen Honigmarinade glasiert, langsam im Ofen gegart und mit einer karamellisierten Kruste verfeinert werden.

Zubereitungszeit gesamt

2 Std. 40 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

2 Std. 20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Honig-Schweinerippchen

  1. 1

    Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. 2

    Überschüssiges Fett von den Schweinerippchen entfernen und diese mit Küchenpapier trocken tupfen.

  3. 3

    In einer Schüssel Honig, Sojasoße, fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Apfelessig, schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz zu einer Marinade verrühren.

  4. 4

    Die Schweinerippchen in eine Auflaufform legen und die Marinade gleichmäßig darüber gießen, sodass alle Rippchen gut bedeckt sind.

  5. 5

    Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und die Rippchen im vorgeheizten Ofen 2 Stunden garen.

    120 Min.
  6. 6

    Die Alufolie entfernen und die Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen.

  7. 7

    Die Rippchen mit etwas zusätzlichem Honig bestreichen und ohne Abdeckung weitere 15–20 Minuten backen, bis die Oberfläche schön karamellisiert ist.

    18 Min.
  8. 8

    Die Rippchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

    5 Min.
  9. 9

    Die Rippchen zwischen den Knochen aufschneiden und warm servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Honig-Schweinerippchen

94
kcal
1.3g
Protein
20.2g
Kohlenhydr.
0.2g
Fett
Kalorien94.0 kcal(5%)
Protein1.3 g(3%)
Kohlenhydrate20.2 g(8%)
davon Zucker18.4 g(37%)
Fett0.2 g(0%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe1.2 g(5%)
Natrium608.3 mg(26%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.6 mg(2%)
Calcium10.1 mg(1%)
Eisen0.4 mg(3%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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SojasoßeApfelessigKnoblauchIngwerHonigSalzSchweinerippchen