Higashi (Trockene Süßigkeit) Rezept

Zubereitung Higashi (Trockene Süßigkeit)

1. 1

   Klebreismehl und Zucker zusammen in eine Rührschüssel sieben, damit eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.

2. 2

   Nach und nach etwas Wasser einträufeln und dabei mit den Händen oder einem Teigschaber unterarbeiten, bis die Masse krümelig, aber leicht feucht ist und beim Zusammendrücken ihre Form behält.

3. 3

   Die Masse auf eine saubere Arbeitsfläche geben und sanft kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht, der weder zu feucht noch zu klebrig ist.

4. 4

   Mit einer kleinen Form oder den Händen den Teig in zierliche Formen bringen, zum Beispiel Blüten oder geometrische Muster.

5. 5

   Die geformten Süßigkeiten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen und bei Zimmertemperatur mehrere Stunden oder über Nacht an der Luft trocknen lassen, bis sie vollständig trocken und fest sind.

   480 Min.
6. 6

   Optional können die fertigen Higashi vor dem Servieren dünn mit etwas Reismehl oder Speisestärke bestäubt werden, damit sie nicht aneinander kleben.