Hausgemachte Pommes Frites Rezept
Klassische hausgemachte Pommes Frites, die durch zweifaches Frittieren von Kartoffelstäbchen knusprig und goldbraun werden.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hausgemachte Pommes Frites
- 1
Die Kartoffel schälen und in lange, dünne Stäbchen von etwa 1 cm Dicke schneiden.
- 2
Die Kartoffelstäbchen in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und anschließend mit einem sauberen Küchentuch vollständig trockentupfen.
- 3
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 160 °C erhitzen.
5 Min. - 4
Die Kartoffelstäbchen portionsweise etwa 5 Minuten frittieren, bis sie weich, aber noch nicht gebräunt sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5 Min. - 5
Die Öltemperatur auf 190 °C erhöhen.
- 6
Die Kartoffelstäbchen portionsweise nochmals etwa 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3 Min. - 7
Die Pommes Frites aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 8
Noch heiß gleichmäßig mit Salz bestreuen und gut durchschwenken.
- 9
Sofort heiß und knusprig servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hausgemachte Pommes Frites
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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