Hanabiramochi (Neujahrs-Süßigkeit) Rezept
Hanabiramochi ist eine traditionelle japanische Neujahrs-Süßigkeit aus weichem Mochi, der über süße rote Bohnenpaste und einen kandierten Klettenwurzelstab gefaltet wird – ein Symbol für Wohlstand und Langlebigkeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
6
Zubereitung Hanabiramochi (Neujahrs-Süßigkeit)
- 1
Die süße rote Bohnenpaste vorbereiten: Azukibohnen über Nacht einweichen, dann weich kochen, mit Zucker süßen und einkochen, bis eine dicke Paste entsteht. Die Bohnenpaste auf Mochi-Platten streichen und diese zur typischen Blütenblattform falten. Die gesüßte Klettenwurzel zubereiten, indem Klettenwurzelscheiben in einer Mischung aus Zucker und Wasser weich und süß gekocht werden. Den gesüßten Klettenwurzelstab zusammen mit der Bohnenpaste in den gefalteten Mochi legen. Die fertigen Hanabiramochi leicht mit Speisestärke oder Reismehl bestäuben, damit sie nicht aneinanderkleben. Bei Zimmertemperatur als traditionelle japanische Neujahrs-Köstlichkeit servieren.
60 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Hanabiramochi (Neujahrs-Süßigkeit)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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