Hähnchen mit Trahana Rezept
Hähnchen mit Trahana ist ein traditionelles griechisches Gericht, bei dem zartes Hähnchen mit Trahana – einem fermentierten Produkt aus gebrochenem Weizen und Joghurt – zusammen geköchelt wird und so eine herzhafte und wohltuende Mahlzeit entsteht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Hähnchen mit Trahana
- 1
Die Hähnchenstücke abspülen und trocken tupfen.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 3
Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich sind.
3 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und einige Minuten mitkochen, bis sie zerfallen und eine sämige Masse entstanden ist.
5 Min. - 5
Das Hähnchen zurück in den Topf geben, Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.
30 Min. - 7
Den Trahana nach und nach einrühren und dabei darauf achten, dass er gleichmäßig untergemischt wird und die Masse andickt.
- 8
Weitere 10 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Trahana weich ist und das Gericht eine cremige Konsistenz hat.
12 Min. - 9
Die Würzung vor dem Servieren gegebenenfalls noch anpassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Hähnchen mit Trahana
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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