Guay Teow Pik Gai (Thailändische Hühnerflügel-Nudelsuppe) Rezept

Zubereitung Guay Teow Pik Gai (Thailändische Hühnerflügel-Nudelsuppe)

1. 1

   Die Hühnerflügel in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine aromatische Brühe entsteht.

2. 2

   Die Hühnerflügel herausnehmen und beiseitelegen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um Verunreinigungen zu entfernen, und anschließend wieder in den Topf geben.

3. 3

   Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Schalotten zur Brühe geben und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

4. 4

   Die Brühe mit Fischsauce, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, um den Geschmack ausgewogen zu gestalten.

5. 5

   Die Reisnudeln in die Brühe geben und etwa 3–5 Minuten garen, bis sie weich sind.

6. 6

   Während die Nudeln garen, das Fleisch der gegarten Hühnerflügel vom Knochen lösen, grob zerkleinern und zur Suppe geben.

7. 7

   Die Suppe bei Bedarf mit weiterer Fischsauce oder weißem Pfeffer nachwürzen.

8. 8

   Heiß servieren und nach Belieben mit gehacktem Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln und gebratenem Knoblauch garnieren.

9. 9

   Optional können Limettenachtel, Chiliflocken und frische Chilischeiben als Beilage gereicht werden, um die Suppe nach eigenem Geschmack zu verfeinern.