Guay Teow Pik Gai (Thailändische Hühnerflügel-Nudelsuppe) Rezept
Guay Teow Pik Gai ist eine traditionelle thailändische Hühnerflügel-Nudelsuppe mit einer klaren, aromatischen Brühe, die mit Knoblauch und Schalotten verfeinert wird. Serviert wird sie mit zarten Reisnudeln und frischen Kräutern sowie optionalen würzigen Beilagen.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Guay Teow Pik Gai (Thailändische Hühnerflügel-Nudelsuppe)
- 1
Die Hühnerflügel in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine aromatische Brühe entsteht.
30 Min. - 2
Die Hühnerflügel herausnehmen und beiseitelegen. Die Brühe durch ein Sieb gießen, um Verunreinigungen zu entfernen, und anschließend wieder in den Topf geben.
- 3
Gehackten Knoblauch und in Scheiben geschnittene Schalotten zur Brühe geben und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 4
Die Brühe mit Fischsauce, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, um den Geschmack ausgewogen zu gestalten.
- 5
Die Reisnudeln in die Brühe geben und etwa 3–5 Minuten garen, bis sie weich sind.
5 Min. - 6
Während die Nudeln garen, das Fleisch der gegarten Hühnerflügel vom Knochen lösen, grob zerkleinern und zur Suppe geben.
- 7
Die Suppe bei Bedarf mit weiterer Fischsauce oder weißem Pfeffer nachwürzen.
- 8
Heiß servieren und nach Belieben mit gehacktem Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln und gebratenem Knoblauch garnieren.
- 9
Optional können Limettenachtel, Chiliflocken und frische Chilischeiben als Beilage gereicht werden, um die Suppe nach eigenem Geschmack zu verfeinern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Guay Teow Pik Gai (Thailändische Hühnerflügel-Nudelsuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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