Gruyère-Galette Rezept
Eine herzhafte, rustikale französische Galette mit reichlich geschmolzenem Gruyère-Käse und einem buttrigen, goldenen Teigrand.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gruyère-Galette
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Für den Teig Mehl, eine Prise Salz und kalte Butter miteinander vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 3
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min. - 4
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ungefähr 30 cm großen Kreis ausrollen.
- 5
Den geriebenen Gruyère gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand von etwa 5 cm frei lassen.
- 6
Den Teigrand über den Käse falten und dabei nach Bedarf überlappen, sodass ein rustikaler Rand entsteht.
- 7
Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen schön goldbraun wird.
- 8
Die Galette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 30–35 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.
35 Min. - 9
Die Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gruyère-Galette
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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