Gruyère-Galette Rezept

Zubereitung Gruyère-Galette

1. 1

   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Für den Teig Mehl, eine Prise Salz und kalte Butter miteinander vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.

3. 3

   Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ungefähr 30 cm großen Kreis ausrollen.

5. 5

   Den geriebenen Gruyère gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand von etwa 5 cm frei lassen.

6. 6

   Den Teigrand über den Käse falten und dabei nach Bedarf überlappen, sodass ein rustikaler Rand entsteht.

7. 7

   Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen schön goldbraun wird.

8. 8

   Die Galette auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 30–35 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse Blasen wirft.

9. 9

   Die Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.