Gremolata Rezept
Gremolata ist eine frische italienische Würzmischung aus gehackter Petersilie, Zitronenabrieb und Knoblauch, die traditionell verwendet wird, um Gerichten wie Osso Buco eine lebhafte Note zu verleihen.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gremolata
- 1
Die Blätter der glatten Petersilie sehr fein hacken.
- 2
Die Zitrone vorsichtig schälen, dabei die bittere weiße Innenhaut vermeiden, und die Schale anschließend fein abreiben.
- 3
Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.
- 4
Die gehackte Petersilie, den Zitronenabrieb und den gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen.
- 5
Alles gut vermischen, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- 6
Sofort als frische Würzmischung verwenden und Gerichte wie Osso Buco, gegrilltes Fleisch oder Gemüse damit garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gremolata
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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