Gougères (Käsebällchen) Rezept
Gougères, französische Käsebällchen aus einem luftigen Brandteig mit Käse, sind außen knusprig und innen weich – perfekt als Vorspeise oder Snack.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gougères (Käsebällchen)
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 3
Den Topf vom Herd nehmen und das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis die Masse einen Kloß bildet und sich vom Topfrand löst.
- 4
Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen und den Teig unter ständigem Rühren etwa 1–2 Minuten lang erhitzen, damit er leicht trocknet. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
5 Min. - 5
Die Eier nacheinander einzeln unterrühren, dabei jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
- 6
Den geriebenen Käse unterheben und alles gründlich vermischen.
- 7
Mit einem Löffel oder Spritzbeutel kleine Teighäufchen (etwa 3–4 cm breit) im Abstand von ca. 5 cm auf das vorbereitete Backblech setzen.
- 8
Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Gougères schön aufgegangen und außen goldbraun sind.
25 Min. - 9
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gougères (Käsebällchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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