Gougères (Käsebällchen) Rezept

Zubereitung Gougères (Käsebällchen)

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

3. 3

   Den Topf vom Herd nehmen und das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis die Masse einen Kloß bildet und sich vom Topfrand löst.

4. 4

   Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen und den Teig unter ständigem Rühren etwa 1–2 Minuten lang erhitzen, damit er leicht trocknet. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

5. 5

   Die Eier nacheinander einzeln unterrühren, dabei jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.

6. 6

   Den geriebenen Käse unterheben und alles gründlich vermischen.

7. 7

   Mit einem Löffel oder Spritzbeutel kleine Teighäufchen (etwa 3–4 cm breit) im Abstand von ca. 5 cm auf das vorbereitete Backblech setzen.

8. 8

   Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Gougères schön aufgegangen und außen goldbraun sind.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.