Gorditas mit Chicharrón-Füllung Rezept
Gorditas de Chicharrón sind traditionelle mexikanische dicke Maisfladen, gefüllt mit würzigen Schweineschwarten und serviert mit frischen Beilagen und Salsa.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gorditas mit Chicharrón-Füllung
- 1
Das Maismehl mit Salz in einer großen Schüssel vermischen und nach und nach warmes Wasser hinzufügen.
- 2
Die Masse so lange kneten, bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht.
- 3
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.
- 4
Jede Kugel zu einem etwa 1 cm dicken Fladen drücken.
- 5
Eine Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fladen jeweils etwa 2 Minuten pro Seite backen, bis sie leicht goldbraun und durchgegart sind.
4 Min. - 6
Die Gorditas etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig an einer Seite einschneiden, um eine Tasche zu formen, ohne sie vollständig durchzuschneiden.
- 7
Die Schweineschwarten in einer separaten Pfanne mit etwas Salsa verde oder roter Salsa erwärmen, bis sie durchgeheizt und leicht saucig sind.
3 Min. - 8
Die warme Chicharrón-Füllung in jede Gordita-Tasche füllen.
- 9
Sofort servieren, nach Belieben garniert mit gehackter Zwiebel, Koriander und einem Spritzer Limettensaft.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gorditas mit Chicharrón-Füllung
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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