Gorditas De La Villa (Gefüllte Maisfladen aus der Villa-Region) Rezept
Gorditas de la Villa sind traditionelle mexikanische gefüllte Maisfladen, die mit würzigem Carnitas-Schweinefleisch gefüllt werden und ihren Ursprung in der Villa-Region haben. Diese herzhaften Fladen werden in der Pfanne goldbraun gebraten und mit frischen Zutaten sowie Salsa serviert.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gorditas De La Villa (Gefüllte Maisfladen aus der Villa-Region)
- 1
Masa Harina mit warmem Wasser und Salz in einer großen Schüssel zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 2
Eine Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
- 3
Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und jede Portion zu einem flachen Fladen von etwa 10 cm Durchmesser und 1 cm Dicke formen.
- 4
Die Fladen auf die heiße Platte legen und etwa 1–2 Minuten backen, bis sie leicht fester werden, aber noch nicht vollständig gegart sind.
2 Min. - 5
Die Fladen von der Platte nehmen und jeden vorsichtig waagerecht aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
- 6
Jede Tasche großzügig mit den gegarten Carnitas (langsam gegartem Schweinefleisch) füllen.
- 7
Nach Belieben gehackte Zwiebeln, Koriander und Salsa in die Gorditas geben.
- 8
Die gefüllten Gorditas zurück auf die Platte legen und von jeder Seite weitere 2–3 Minuten braten, bis sie durchgewärmt und außen leicht geröstet sind.
3 Min. - 9
Heiß servieren, dazu nach Wahl Salsa oder eingelegte Jalapeños reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gorditas De La Villa (Gefüllte Maisfladen aus der Villa-Region)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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