Goong Phao (Flamengegrillte Flusskrebse) Rezept
Goong Phao ist ein traditionelles thailändisches Gericht mit flammengegrillten Flusskrebsen, die in einer würzig-pikanten Sauce mariniert und mit einer köstlichen Dipsauce serviert werden – ein Genuss mit rauchigen und kräftigen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Goong Phao (Flamengegrillte Flusskrebse)
- 1
Die Flussgarnelen unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Schalen dabei belassen.
- 2
Für die Marinade Fischsauce, Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, fein gehackte Chili und eine Prise Zucker in einer Schüssel verrühren.
- 3
Die Garnelen großzügig mit der Marinade einpinseln, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.
15 Min. - 4
Einen Holzkohle- oder Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste leicht einölen, damit nichts anhaftet.
- 5
Die marinierten Garnelen mit der Schalenseite nach unten auf den Grill legen und etwa 3–4 Minuten grillen.
4 Min. - 6
Die Garnelen vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten grillen, bis die Schalen leuchtend orange werden und das Fleisch undurchsichtig und leicht angeröstet ist.
3 Min. - 7
Die Garnelen vom Grill nehmen und sofort servieren, garniert mit gehacktem Koriander und Limettenspaltenn als Beilage.
- 8
Dazu eine pikante Dipsauce reichen: dafür Fischsauce, Limettensaft, Zucker, fein gehackten Knoblauch und frisch gehackte Chili nach Geschmack vermischen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Goong Phao (Flamengegrillte Flusskrebse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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