Goong Phao (Flamengegrillte Flusskrebse) Rezept
Goong Phao ist ein traditionelles thailändisches Gericht mit flammengegrillten Flusskrebsen, die in einer würzig-pikanten Sauce mariniert und mit einer köstlichen Dipsauce serviert werden – ein Genuss mit rauchigen und kräftigen Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Goong Phao (Flamengegrillte Flusskrebse)
- 1
Die Flussgarnelen unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Schalen dabei belassen.
- 2
Für die Marinade Fischsauce, Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, fein gehackte Chili und eine Prise Zucker in einer Schüssel verrühren.
- 3
Die Garnelen großzügig mit der Marinade einpinseln, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen können.
- 4
Einen Holzkohle- oder Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste leicht einölen, damit nichts anhaftet.
- 5
Die marinierten Garnelen mit der Schalenseite nach unten auf den Grill legen und etwa 3–4 Minuten grillen.
- 6
Die Garnelen vorsichtig wenden und weitere 2–3 Minuten grillen, bis die Schalen leuchtend orange werden und das Fleisch undurchsichtig und leicht angeröstet ist.
- 7
Die Garnelen vom Grill nehmen und sofort servieren, garniert mit gehacktem Koriander und Limettenspaltenn als Beilage.
- 8
Dazu eine pikante Dipsauce reichen: dafür Fischsauce, Limettensaft, Zucker, fein gehackten Knoblauch und frisch gehackte Chili nach Geschmack vermischen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
2 g
Bewertungen (2)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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