Geschmorter Oktopus Rezept

Zubereitung Geschmorter Oktopus

1. 1

   Den Oktopus unter kaltem Wasser abspülen und gründlich säubern, falls er nicht bereits vorgereinigt ist.

2. 2

   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz, eine zerdrückte Knoblauchzehe, einen Stängel Petersilie und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

3. 3

   Den Oktopus in das kochende Wasser geben und bei milder Hitze etwa 45 Minuten garen, bis er zart ist.

   45 Min.
4. 4

   Den Oktopus aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen und nach Belieben in Portionsstücke schneiden.

5. 5

   Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.

   5 Min.
6. 6

   Gehackte Tomaten, Weißwein und eine Prise Chiliflocken in die Pfanne geben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht.

   10 Min.
7. 7

   Die gegarten Oktopusstücke in die Pfanne geben, gut mit der Sauce vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

   10 Min.
8. 8

   Mit Salz, schwarzem Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.

9. 9

   Warm servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot oder gekochten Kartoffeln.