Geschmorte Lauchstangen Rezept
Geschmorte Lauchstangen sind eine einfache und köstliche Beilage, bei der Lauch langsam in Butter gegart wird, bis er weich, zart und karamellisiert ist, was seine natürliche Süße verstärkt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geschmorte Lauchstangen
- 1
Den Lauch putzen und gründlich waschen, um Erde und Schmutz zu entfernen.
- 2
Den Lauch in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden.
- 3
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
2 Min. - 4
Den Lauch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut in der Butter wenden.
- 5
Die Pfanne abdecken und den Lauch bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten garen, bis er sehr weich und zart ist.
17 Min. - 6
Den Deckel abnehmen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Dabei gelegentlich umrühren, bis der Lauch leicht karamellisiert und zerschmolzen ist.
5 Min. - 7
Vor dem Servieren abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Geschmorte Lauchstangen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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