Geröstete Paprikasauce Rezept
Eine rauchige und aromatische Sauce aus gerösteten roten Paprika, die mit Knoblauch und Gewürzen püriert wird. Sie lässt sich vielseitig als Sauce oder Dip für verschiedene Gerichte verwenden.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geröstete Paprikasauce
- 1
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die roten Paprika waschen, trocken tupfen und auf ein Backblech legen.
- 3
Die Paprika etwa 25 Minuten im Ofen rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut schwarz und blasig ist.
25 Min. - 4
Die Paprika aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten dämpfen lassen, damit sich die Haut leichter ablösen lässt.
15 Min. - 5
Die Haut der Paprika abziehen, dann Stiel, Kerne und Trennwände entfernen.
- 6
Das geröstete Paprikafleisch zusammen mit Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, geräuchertem Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 7
Alles glatt pürieren. Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen.
- 8
Die Sauce in eine Servierschüssel oder ein Glas füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Geröstete Paprikasauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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