Geräucherter Schweinshaxen mit Grünkohl Rezept

Zubereitung Geräucherter Schweinshaxen mit Grünkohl

1. 1

   Den geräucherten Schweinshaxen in einen großen Topf legen und mit Wasser bedecken.

2. 2

   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich vom Knochen löst.

3. 3

   Den Schweinshaxen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Kochflüssigkeit (Brühe) aufbewahren.

4. 4

   Das Fleisch vom Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.

5. 5

   In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. 6

   Den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet.

7. 7

   Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3–4 Minuten andünsten, bis sie glasig ist.

8. 8

   Etwa 500 ml der aufbewahrten Brühe angießen und zum Köcheln bringen.

9. 9

   Den gehackten Grünkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten garen, bis er zusammengefallen und zart ist.

10. 10

    Das zerkleinerte Schweinshaxenfleisch wieder in die Pfanne geben und mit dem Grünkohl vermengen.

11. 11

    Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika nach Geschmack würzen.

12. 12

    Weitere 5 Minuten zusammen köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

13. 13

    Heiß als Beilage oder Hauptgericht servieren.