Geräucherte Rinderbäckchen Rezept
Geräucherte Rinderbäckchen sind ein zartes und aromatisches Stück, das langsam im Smoker gegart wird und ein intensives Raucharoma sowie eine kräftige Trockenmarinade erhält.
Zubereitungszeit gesamt
6 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
6 Std.
Portionen
4
Zubereitung Geräucherte Rinderbäckchen
- 1
Überschüssiges Fett und Silberhaut von den Rinderbäckchen entfernen.
- 2
Eine Trockenmarinade zubereiten, indem Salz, schwarzer Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer Schüssel vermischt werden.
- 3
Die Trockenmarinade großzügig auf allen Seiten der Rinderbäckchen einreiben.
- 4
Einen Smoker auf 110 °C vorheizen.
- 5
Die Rinderbäckchen auf den Smoker-Rost legen und etwa 6 Stunden langsam räuchern, bis die Kerntemperatur 90 °C erreicht hat und das Fleisch zart ist.
- 6
Die Rinderbäckchen aus dem Smoker nehmen und vor dem Aufschneiden oder Zupfen 20 Minuten ruhen lassen.
- 7
Die geräucherten Rinderbäckchen nach Wahl mit Beilagen oder Saucen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
380 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
18 g
Bewertungen (9)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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