Geräucherte Putenbrust Rezept
Geräucherte Putenbrust ist ein aromatisches und zartes Geflügelgericht, das durch langsames Räuchern mit einer gewürzten Trockenmarinade zubereitet wird – perfekt als herzhaftes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
6
Zubereitung Geräucherte Putenbrust
- 1
Den Smoker auf 107 °C vorheizen.
15 Min. - 2
Die Putenbrust vorbereiten, indem sie mit Küchenpapier trocken getupft wird.
- 3
In einer kleinen Schüssel Salz, braunen Zucker, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer zu einer Trockenmarinade vermischen.
- 4
Die Trockenmarinade gleichmäßig auf der gesamten Putenbrust verteilen und alle Seiten gründlich einreiben.
- 5
Die gewürzte Putenbrust direkt auf den Rost des Smokers legen.
- 6
Die Putenbrust etwa 3 bis 4 Stunden räuchern, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht hat.
210 Min. - 7
Die Putenbrust aus dem Smoker nehmen und vor dem Aufschneiden 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
18 Min. - 8
Die Putenbrust quer zur Faser aufschneiden und warm oder kalt servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Geräucherte Putenbrust
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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