Gegrillte Wachteln (Codorniz a La Brasa) Rezept
Gegrillte Wachteln, mariniert mit Knoblauch, geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel – ein aromatisches und leicht rauchiges Gericht, das in vielen Küchen beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillte Wachteln (Codorniz a La Brasa)
- 1
Die Wachteln putzen, dabei verbliebene Federn und Innereien entfernen, anschließend abspülen und trocken tupfen.
- 2
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Marinade gleichmäßig über die Wachteln reiben und dabei darauf achten, dass sie innen wie außen gut bedeckt sind.
- 4
Abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen einziehen können.
- 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 6
Die marinierten Wachteln auf den Grill legen und je Seite etwa 10–12 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht und die Haut schön gebräunt und knusprig ist.
- 7
Die Wachteln vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- 8
Die gegrillten Wachteln mit Zitronenspalten anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
13 g
Bewertungen (6)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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