Gegrillte Sardinen Rezept
Gegrillte Sardinen sind ein einfaches und aromatisches Gericht, das in der mediterranen Küche weit verbreitet ist. Frische Sardinen werden über offener Flamme gegrillt, sodass die Haut schön knusprig und das Fleisch zart und saftig wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillte Sardinen
- 1
Die Sardinen unter kaltem fließendem Wasser säubern und ausnehmen, anschließend gründlich mit Küchenpapier trockentupfen.
- 2
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste leicht einölen, damit die Sardinen nicht anhaften.
5 Min. - 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Sardinen von beiden Seiten großzügig mit der Marinade einpinseln und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Die Sardinen direkt auf den Grill legen und je Seite etwa 2–3 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch undurchsichtig ist.
5 Min. - 6
Die Sardinen vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte legen.
- 7
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gegrillte Sardinen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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