Gegrillte Meerbarbe Rezept
Gegrillte Meerbarbe ist ein einfaches, aromatisches mediterranes Gericht mit frischem Fisch, der bei hoher Hitze gegrillt wird – für knusprige Haut und zartes Fleisch, verfeinert mit frischen Kräutern und Zitrone.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gegrillte Meerbarbe
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Die Meerbarben säubern, Schuppen und Innereien entfernen, falls noch nicht geschehen, dann gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Haut des Fisches auf beiden Seiten leicht einritzen, damit er gleichmäßig gart und die Aromen besser aufnimmt.
- 4
Den Fisch innen und außen mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 5
Den Bauchraum jedes Fisches mit frischen Kräutern wie Petersilie und Thymian sowie einigen Zitronenscheiben füllen, um zusätzliches Aroma zu verleihen.
- 6
Die Fische direkt auf den Grillrost legen und etwa 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
10 Min. - 7
Die Fische vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 8
Die gegrillten Meerbarben mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gegrillte Meerbarbe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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