Gegrillte Dorade Rezept
Gegrillte Dorade ist ein einfaches und aromatisches mediterranes Gericht mit ganzer Dorade, die mit Kräutern und Zitrone gewürzt und dann mit knuspriger Haut und zartem, saftigem Fleisch perfekt gegrillt wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gegrillte Dorade
- 1
Die Dorade säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Auf jeder Seite des Fisches 2–3 diagonale Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Aromen besser aufnehmen kann.
- 3
Den Fisch innen und außen mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 4
Den Bauchraum des Fisches mit Zitronenscheiben und frischen Rosmarinzweigen füllen.
- 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Roste einölen, damit der Fisch nicht anhaftet.
5 Min. - 6
Die Dorade auf den Grill legen und je nach Größe etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
12 Min. - 7
Den Fisch vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 8
Die gegrillte Dorade nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenspalten und einem Schuss Olivenöl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gegrillte Dorade
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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