Gegrillte Artischocken Rezept
Gegrillte Artischocken sind eine köstliche spanische Tapa, bei der Artischocken zunächst weich gekocht und anschließend gegrillt werden, um ein rauchiges Aroma zu entwickeln. Einfach gewürzt mit Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillte Artischocken
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Die Artischocken putzen, indem das obere Drittel abgeschnitten und die spitzen Blattspitzen gestutzt werden.
- 3
Die Artischocken der Länge nach halbieren und das faserige Heu mit einem Löffel herausschaben.
- 4
Die Artischocken mit Zitrone einreiben, damit sie sich nicht verfärben.
- 5
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Artischocken hineingeben. 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
18 Min. - 6
Die Artischocken abgießen und trocken tupfen.
- 7
Die Artischocken auf allen Schnittflächen großzügig mit Olivenöl einpinseln.
- 8
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 9
Die Artischocken mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und etwa 5–7 Minuten grillen, bis Grillstreifen entstehen und die Artischocken leicht angeröstet sind.
6 Min. - 10
Die Artischocken wenden und weitere 5 Minuten grillen.
5 Min. - 11
Vom Grill nehmen und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gegrillte Artischocken
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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