Gefüllte Kohlrouladen Rezept
Ein klassisches osteuropäisches Gericht aus Kohlblättern, die um eine würzige Füllung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gerollt und in einer kräftigen Tomatensauce gebacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
1 Std. 15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gefüllte Kohlrouladen
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Kohlblätter etwa 2–3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abgießen und zum Abkühlen beiseitelegen.
3 Min. - 2
In einer Rührschüssel Hackfleisch, gekochten Reis, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Ei, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Alles gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 3
Ein Kohlblatt auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und eine Portion der Fleischmasse in die Mitte geben. Das Blatt um die Füllung rollen und dabei die Seiten einschlagen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist. Mit den restlichen Blättern und der Füllung ebenso verfahren.
- 4
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5
Den Boden einer großen Auflaufform mit einer dünnen Schicht Tomatensauce bedecken. Die gefüllten Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten nebeneinander hineinlegen.
- 6
Die restliche Tomatensauce gleichmäßig über die Kohlrouladen gießen.
- 7
Die Form fest mit Alufolie abdecken und 1 Stunde backen.
60 Min. - 8
Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, damit die Sauce etwas eindickt.
15 Min. - 9
Heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garniert.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gefüllte Kohlrouladen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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