Gedünsteter Kohl Rezept
Gedünsteter Kohl ist eine einfache und herzhafte Beilage aus zartem Kohl, der langsam mit Zwiebeln, Knoblauch und Brühe geköchelt wird, bis er weich und aromatisch ist. Er ist eine vegane und gesunde Option, die häufig zu deftigen Gerichten gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gedünsteter Kohl
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die gehackte Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie glasig ist.
5 Min. - 3
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren dünsten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Den in Streifen geschnittenen Kohl in die Pfanne geben und mit Zwiebel und Knoblauch vermengen.
- 5
Mit Salz, Pfeffer und Kümmel (falls verwendet) würzen.
- 6
Die Gemüsebrühe angießen, die Pfanne abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 7
Den Kohl etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis er weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
25 Min. - 8
Den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdampfen kann, dabei gelegentlich umrühren.
5 Min. - 9
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gedünsteter Kohl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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