Gedämpfte Muscheln in Weißwein Rezept
Ein klassisches Meeresfrüchtegericht mit frischen Muscheln, die in aromatischem Weißwein mit Knoblauch, Zwiebel und frischer Petersilie gedämpft werden – serviert mit dem würzigen Sud.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gedämpfte Muscheln in Weißwein
- 1
Die Muscheln säubern, die Schalen gründlich abbürsten und vorhandene Byssusfäden entfernen.
- 2
Gebrochene Muscheln sowie solche, die sich beim Klopfen nicht schließen, aussortieren und wegwerfen.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel und den fein gewiegten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis beides glasig und aromatisch ist.
- 5
Den Weißwein angießen und alles kurz aufkochen lassen.
- 6
Die gesäuberten Muscheln in den Topf geben und mit einem Deckel verschließen.
- 7
Die Muscheln etwa 5 bis 7 Minuten dämpfen, dabei den Topf gelegentlich schwenken, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
- 8
Den Topf vom Herd nehmen und alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, entfernen und wegwerfen.
- 9
Frisch gehackte Petersilie über die Muscheln streuen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 10
Die Muscheln heiß zusammen mit dem Kochsud und knusprigem Brot zum Dippen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
8 g
Bewertungen (9)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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