Gedämpfte Herzmuscheln (Berberechos Al Vapor) Rezept
Gedämpfte Herzmuscheln, oder Berberechos al Vapor, sind eine einfache spanische Vorspeise mit frischen Herzmuscheln, die gedämpft und mit Zitrone serviert werden. Dieses Gericht betont den natürlichen, würzigen Geschmack der Meeresfrüchte durch eine schlichte und unkomplizierte Zubereitung.
Zubereitungszeit gesamt
17 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
7 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gedämpfte Herzmuscheln (Berberechos Al Vapor)
- 1
Die Herzmuscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Sand und Schmutz zu entfernen.
- 2
Einen Dämpfeinsatz über einen Topf mit wenig kochendem Wasser hängen, sodass das Wasser den Einsatz nicht berührt.
- 3
Die Herzmuscheln in den Dämpfeinsatz geben und mit einem Deckel verschließen.
- 4
Die Herzmuscheln bei starker Hitze etwa 5 bis 7 Minuten dämpfen, bis sich die Schalen geöffnet haben.
7 Min. - 5
Die Herzmuscheln vom Herd nehmen und alle Exemplare, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren.
- 6
Sofort mit Zitronenspalten zum Ausdrücken servieren und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gedämpfte Herzmuscheln (Berberechos Al Vapor)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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