Gebrochene Eier mit Chistorra und Kartoffeln Rezept
Huevos Rotos con Chistorra y Patatas ist ein traditionelles spanisches Gericht mit knusprig gebratenen Kartoffeln, belegt mit würziger Chistorra-Wurst und Spiegeleiern mit flüssigem Eigelb, die vor dem Essen über die Kartoffeln gebrochen und untergemischt werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gebrochene Eier mit Chistorra und Kartoffeln
- 1
Die Kartoffeln schälen und in dünne Stifte schneiden, ähnlich wie Pommes frites.
- 2
Reichlich Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Kartoffelstifte goldbraun und knusprig frittieren, dann herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen.
- 4
In einer separaten Pfanne die Chistorra-Scheiben bei mittlerer Hitze rundherum braun braten, bis sie durchgegart sind.
- 5
In derselben oder einer sauberen Pfanne die Eier als Spiegeleier braten, dabei das Eigelb flüssig lassen.
- 6
Die knusprigen Kartoffeln auf einem Servierteller anrichten, die gebratenen Chistorra-Scheiben darüberlegen und die Spiegeleier vorsichtig obenauf platzieren.
- 7
Sofort servieren und die Gäste dazu einladen, die Eier vor dem Essen über die Kartoffeln und die Wurst zu brechen und alles zu vermischen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
38 g
Bewertungen (4)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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