Gebratenes junges Rebhuhn Rezept
Gebratenes junges Rebhuhn ist ein traditionelles Wildgeflügelgericht mit zartem Fleisch und knuspriger Haut, verfeinert mit aromatischen Kräutern und Knoblauch.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gebratenes junges Rebhuhn
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Das junge Rebhuhn unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trockentupfen.
- 3
Das Rebhuhn innen und außen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 4
Die Bauchhöhle mit einem Rosmarinzweig und einigen Zitronenscheiben füllen, um ein angenehmes Aroma zu erzielen.
- 5
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Das Rebhuhn von allen Seiten goldbraun anbraten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
8 Min. - 7
Einige angedrückte Knoblauchzehen und einen Thymianzweig in die Pfanne geben.
- 8
Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und das Rebhuhn 20–25 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht.
25 Min. - 9
Das Rebhuhn aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 10
Das gebratene junge Rebhuhn mit dem Bratensaft beträufelt servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gebratenes junges Rebhuhn
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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