Gebratenes iberisches Schweinefilet Rezept
Dieses klassische spanische Gericht zeigt iberisches Schweinefilet von seiner besten Seite – einfach gewürzt, um seinen reichen, marmorierten Geschmack zu unterstreichen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratenes iberisches Schweinefilet
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Das iberische Schweinefilet rundherum mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch einreiben.
- 3
Das Schweinefilet in einen Bräter legen und im Ofen etwa 25 Minuten pro 500 g garen, bis die Kerntemperatur 65°C erreicht hat.
25 Min. - 4
Etwa zur Hälfte der Garzeit das Fleisch mit dem ausgetretenen Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
- 5
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
10 Min. - 6
Aufgeschnitten servieren, nach Belieben mit frischem Rosmarin oder Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratenes iberisches Schweinefilet
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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