Gebratener Wildschweinbraten Rezept
Ein traditioneller Wildschweinbraten mit einer Kräuter-Knoblauch-Marinade und Rotwein, der zartes und aromatisches Wildfleisch ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gebratener Wildschweinbraten
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauch, gehackten Rosmarin, Thymian und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Marinade großzügig und gleichmäßig über den Wildschweinbraten einreiben, sodass er rundum gut bedeckt ist.
- 4
Das Wildschwein in einen Bräter legen und den Rotwein um das Fleisch herum angießen.
- 5
Den Braten etwa 2 bis 3 Stunden im Ofen garen und dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
150 Min. - 6
Die Kerntemperatur prüfen – sie sollte mindestens 70°C betragen, um Sicherheit und Zartheit des Fleisches zu gewährleisten.
- 7
Den Braten aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten und serviert wird.
15 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gebratener Wildschweinbraten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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