Gebratener Lammrücken Rezept
Gebratener Lammrücken ist ein klassisches Gericht mit zartem und saftigem Lamm, das mit Knoblauch und Rosmarin zubereitet wird und als beeindruckendes Hauptgericht für besondere Anlässe überzeugt.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratener Lammrücken
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Den Lammrücken großzügig mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
- 3
Olivenöl in einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Lamm von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat.
5 Min. - 4
Knoblauchzehen und Rosmarinzweige rund um das Lamm im Bräter verteilen.
- 5
Den Bräter in den Ofen schieben und das Lamm etwa 20 Minuten für einen rosa Gargrad rösten – die Zeit je nach gewünschtem Gargrad anpassen.
20 Min. - 6
Das Lamm aus dem Ofen nehmen und locker mit Alufolie abdecken. Vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 7
Den Lammrücken in Portionen aufschneiden und mit dem Bratensaft beträufelt servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratener Lammrücken
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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