Gebratene Waldschnepfe Rezept
Gebratene Waldschnepfe ist ein klassisches Wildgeflügelgericht, das für sein zartes Fleisch und seinen kräftigen Geschmack bekannt ist und traditionell mit einfachen Gewürzen und Kräutern zubereitet wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gebratene Waldschnepfe
- 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- 2
Die Waldschnepfen säubern, alle Federn und Innereien entfernen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Waldschnepfen innen und außen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Butter sowie Olivenöl hineingeben.
- 5
Sobald die Butter schäumt, die Waldschnepfen mit der Brustseite nach unten einlegen und etwa 2–3 Minuten goldbraun anbraten.
- 6
Die Waldschnepfen wenden, sodass die Brustseite nach oben zeigt, und frische Thymianzweige sowie angedrückte Knoblauchzehen in die Pfanne geben.
- 7
Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen schieben und die Vögel etwa 8–10 Minuten rösten, bis sie gar, aber noch zart sind.
- 8
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren einige Minuten ruhen lassen.
- 9
Die gebratene Waldschnepfe mit geröstetem Wurzelgemüse oder einem frischen grünen Salat servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
24 g
Bewertungen (8)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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