Gebratene Schweinshaxe Rezept
Die gebratene Schweinshaxe ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht mit knuspriger Kruste und zartem Fleisch, das in der mitteleuropäischen Küche weit verbreitet ist.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratene Schweinshaxe
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die Schwarte der Schweinshaxe mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, ohne dabei ins Fleisch zu schneiden.
- 3
Die Schweinshaxe rundherum großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben und darauf achten, dass das Salz gut in die Einschnitte der Schwarte gelangt, damit diese schön knusprig wird.
- 4
Die Schweinshaxe in einen Bräter legen und mit gehacktem Knoblauch sowie etwas Öl einreiben.
- 5
Die Schweinshaxe im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden braten und dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
- 6
Die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen und die Haxe weitere 20–30 Minuten braten, bis die Schwarte knusprig ist. Dabei aufmerksam beobachten, damit nichts verbrennt.
- 7
Die Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
- 8
Heiß servieren, nach Belieben mit Senf oder Sauerkraut als Beilage.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
650 kcal
Protein
55 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
42 g
Bewertungen (9)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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