Gebratene Schweinshaxe Rezept
Die gebratene Schweinshaxe ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht mit knuspriger Kruste und zartem Fleisch, das in der mitteleuropäischen Küche weit verbreitet ist.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratene Schweinshaxe
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Schwarte der Schweinshaxe mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, ohne dabei ins Fleisch zu schneiden.
- 3
Die Schweinshaxe rundherum großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben und darauf achten, dass das Salz gut in die Einschnitte der Schwarte gelangt, damit diese schön knusprig wird.
- 4
Die Schweinshaxe in einen Bräter legen und mit gehacktem Knoblauch sowie etwas Öl einreiben.
- 5
Die Schweinshaxe im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden braten und dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
120 Min. - 6
Die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen und die Haxe weitere 20–30 Minuten braten, bis die Schwarte knusprig ist. Dabei aufmerksam beobachten, damit nichts verbrennt.
25 Min. - 7
Die Schweinshaxe aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 8
Heiß servieren, nach Belieben mit Senf oder Sauerkraut als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratene Schweinshaxe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Gebratene Schweinshaxe Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.