Gebratene Lammkeule Rezept
Gebratene Lammkeule ist ein klassisches spanisches Gericht mit einer gewürzten Lammkeule, die saftig und zart gebraten wird – traditionell mit Knoblauch und Rosmarin verfeinert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gebratene Lammkeule
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Lammkeule vorbereiten: überschüssiges Fett abschneiden und das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Lammkeule rundherum mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und gehacktem Rosmarin würzen.
- 4
Die Lammkeule in eine Bratform legen und mit Olivenöl beträufeln.
- 5
Die Lammkeule im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde 30 Minuten braten, bis die Kerntemperatur dem gewünschten Gargrad entspricht (ca. 60–65°C für medium).
90 Min. - 6
Die Lammkeule während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit sie saftig bleibt.
- 7
Die Lammkeule aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilt.
15 Min. - 8
Die Lammkeule aufschneiden und mit dem Bratensaft beträufelt servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gebratene Lammkeule
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
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Zutaten im Lexikon
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