Gebackene gefüllte Calamari Rezept

Zubereitung Gebackene gefüllte Calamari

1. 1

   Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Die Calamari säubern, dabei die Tentakel und Innereien entfernen, anschließend gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   Die Tentakel fein hacken und beiseitelegen.

4. 4

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Tentakel und den fein gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis alles duftet.

   3 Min.
5. 5

   Gehackte Tomate, Salz, Pfeffer und eine Prise Chiliflocken in die Pfanne geben und alles köcheln lassen, bis die Tomate weich wird.

   5 Min.
6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und Semmelbrösel, gehackte Petersilie, geriebenen Parmesan sowie ein verquirltes Ei untermengen, um die Füllung herzustellen.

7. 7

   Jeden Calamari-Körper vorsichtig mit der Füllung befüllen, dabei nicht zu prall füllen, und die Öffnung anschließend mit einem Zahnstocher verschließen.

8. 8

   Die gefüllten Calamari in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und etwas Weißwein oder Wasser in die Form gießen, damit sie saftig bleiben.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis die Calamari gar sind und die Füllung fest ist.

   28 Min.
10. 10

    Heiß servieren, mit frischer Petersilie garniert und einem Zitronenspalte als Beilage.