Gebackene Dorade nach Algarve-Art Rezept
Gebackene Dorade nach Algarve-Art ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, bei dem eine ganze Dorade mit Zitrone, Knoblauch und frischer Petersilie im Ofen gebacken wird. Es unterstreicht die frischen und schlichten Aromen der Algarve-Region.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gebackene Dorade nach Algarve-Art
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Dorade säubern und ausnehmen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Haut der Dorade auf beiden Seiten leicht einschneiden, damit die Aromen beim Backen besser eindringen können.
- 4
Die Dorade innen und außen mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 5
Die Bauchhöhle des Fisches mit Zitronenscheiben, Knoblauchzehen und frischen Petersilienzweigen füllen.
- 6
Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.
- 7
Zusätzliche Zitronenscheiben, Knoblauchzehen und Petersilie rund um den Fisch auf dem Blech verteilen.
- 8
Den Fisch und das Blech rundum mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis das Fischfleisch sich leicht mit einer Gabel löst und die Haut knusprig ist.
28 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 11
Die gebackene Dorade mit gekochten Drilllingen oder einem frischen Salat als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gebackene Dorade nach Algarve-Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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