Gebackene Dorade Rezept

Zubereitung Gebackene Dorade

1. 1

   Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Die Dorade säubern, Schuppen und Eingeweide entfernen und den Fisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   Auf beiden Seiten des Fisches zwei bis drei schräge Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Aromen besser aufnimmt.

4. 4

   Den Fisch innen und außen mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Den Bauchraum des Fisches mit Zitronenscheiben, Knoblauchzehen sowie frischen Thymian- oder Petersilienzweigen füllen.

6. 6

   Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.

7. 7

   Etwas zusätzliches Olivenöl über den Fisch träufeln und weitere Zitronenscheiben darauf verteilen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht auseinanderzupfen lässt.

   28 Min.
9. 9

   Den Fisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

   3 Min.