Gebackene Dorade Rezept
Gebackene Dorade ist ein einfaches und aromatisches mediterranes Gericht, bei dem ein ganzer Fisch gewürzt, mit Kräutern und Zitrone gefüllt und im Ofen perfekt gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gebackene Dorade
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Dorade säubern, Schuppen und Eingeweide entfernen und den Fisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Auf beiden Seiten des Fisches zwei bis drei schräge Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Aromen besser aufnimmt.
- 4
Den Fisch innen und außen mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Den Bauchraum des Fisches mit Zitronenscheiben, Knoblauchzehen sowie frischen Thymian- oder Petersilienzweigen füllen.
- 6
Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.
- 7
Etwas zusätzliches Olivenöl über den Fisch träufeln und weitere Zitronenscheiben darauf verteilen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht auseinanderzupfen lässt.
28 Min. - 9
Den Fisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gebackene Dorade
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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